Zutaten

Anweisungen

Ca. 500g rote Bete als ganze Rübe
oder Rote Bete aus dem Glas bzw. einvakumiert

 

Waschen, Strunk und Wurzel dranlassen, damit die Rüben beim Kochen nicht ausbluten

750ml Salzwasser

Darin ca. 40-50 min gar kochen

 

Abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden

100ml Milch

aufkochen

100g Schmand
3 EL Zitronensaft
2-3 EL Honig
2 Msp. Salz
je 1 Msp. Koriander und Ingwer
1 dicke gehackte Zwiebel

Mit der Milch verrühren und unter das Gemüse heben

Das Gemüse wird lauwarm serviert und passt hervorragend zu Fisch