Wilsumer Milchtankstelle

Rote Bete in Sahnesoße

Zutaten	Anweisungen
Ca. 500g rote Bete als ganze Rübe oder Rote Bete aus dem Glas bzw. einvakumiert	Waschen, Strunk und Wurzel dranlassen, damit die Rüben beim Kochen nicht ausbluten
750ml Salzwasser	Darin ca. 40-50 min gar kochen
	Abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden
100ml Milch	aufkochen
100g Schmand 3 EL Zitronensaft 2-3 EL Honig 2 Msp. Salz je 1 Msp. Koriander und Ingwer 1 dicke gehackte Zwiebel	Mit der Milch verrühren und unter das Gemüse heben

Das Gemüse wird lauwarm serviert und passt hervorragend zu Fisch